Zinc : Ce que vous devez savoir sur ce minéral

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Zinc : Ce que vous devez savoir sur ce minéral

Le zinc est un oligo-élément essentiel à de nombreuses fonctions de l’organisme. Il joue un rôle important dans la croissance cellulaire, la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies. Le zinc a également un effet sur les hormones telles que la testostérone et l’hormone lutéinisante. La plupart d’entre nous consomment suffisamment de zinc dans notre alimentation. Cependant, certaines personnes peuvent ne pas en consommer suffisamment en raison d’un régime riche en protéines ou en aliments riches en zinc, comme la viande rouge, les crustacés, les noix, les œufs et les céréales enrichies. Cet article explore tout ce que vous devez savoir sur cet oligo-élément clé, notamment ses sources, ses fonctions, son stockage, ses besoins nutritionnels et ses effets secondaires potentiels.

Qu’est-ce que le zinc ?

Le zinc est un minéral essentiel présent dans la quasi-totalité des animaux et des plantes. Il est nécessaire à une croissance et un développement sains des dents et des os, ainsi qu’à la production d’hormones sexuelles. Une autre fonction importante du zinc est la fonction immunitaire, en particulier la fonction des cellules T auxiliaires. Le zinc est également impliqué dans la cicatrisation des plaies et la prévention des maladies dégénératives telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Le zinc est présent dans une grande variété d’aliments, notamment les huîtres, les haricots, les aliments à base de céréales complètes et la viande. On trouve également du zinc dans le poisson, la volaille et les produits à base de soja.

Comment le zinc est-il absorbé par l’organisme ?

Le corps humain a besoin d’enzymes spécifiques pour absorber le zinc. Ces enzymes se trouvent dans l’estomac et la partie supérieure de l’intestin. Lorsque vous mangez des aliments contenant du zinc, celui-ci est absorbé par l’organisme et transporté vers le foie, le pancréas et les os. Après l’absorption du zinc, celui-ci est stocké dans l’organisme à différents endroits, comme le foie, le pancréas, les muscles, les graisses et les os. L’organisme utilise le zinc stocké pour soutenir de nombreuses fonctions corporelles. En fonction des besoins de l’organisme, le zinc est principalement stocké dans le foie et le pancréas, mais aussi dans les tissus adipeux, les muscles et les os.

Fonctions du zinc dans l’organisme

– Croissance et développement : Le zinc est essentiel à la croissance et au développement des dents, des os et des organes sexuels. Il intervient également dans la formation des protéines, de l’ADN et de l’ARN. – Immunité : Les cellules immunitaires ont besoin de zinc pour fonctionner correctement. Il a été démontré que le zinc a un effet positif sur le système immunitaire, notamment sur la fonction des lymphocytes T, des lymphocytes B et des macrophages. – Métabolisme : Le zinc est impliqué dans la fonction du métabolisme des glucides, des graisses et des protéines. Il contribue à réguler les taux de sucre, de glucose et d’insuline dans le sang, ainsi que les signaux de faim et de satiété. – Cicatrisation des plaies : Comme de nombreux autres oligo-éléments, le zinc a une fonction importante dans la cicatrisation des plaies. – Énergie : Le zinc est un composant de nombreuses enzymes productrices d’énergie.

Stockage du zinc dans l’organisme

Le zinc est stocké dans l’organisme dans différents tissus, notamment le foie (environ 60 % du zinc de l’organisme est stocké dans le foie), le pancréas, les muscles, la graisse et les os. Pour rester en bonne santé, il est important de veiller à ce que l’organisme stocke suffisamment de zinc. Cependant, certaines personnes peuvent présenter une carence en zinc, notamment celles dont le régime alimentaire est pauvre en aliments riches en zinc, tels que les noix et les produits à base de céréales complètes. L’organisme peut également perdre du zinc pendant une maladie. Par exemple, un faible taux de zinc peut survenir après une maladie telle que des vomissements ou une diarrhée due à une infection bactérienne. Le zinc est également perdu par la sueur, l’urine et le cycle urine-fécès. En outre, le processus de vieillissement entraîne une baisse du taux de zinc dans l’organisme.

Le zinc peut-il être toxique ?

Zindaghi et al. ont constaté qu’une consommation de zinc supérieure à 60 mg/jour pendant 1 semaine peut avoir des effets toxiques sur l’organisme. L’apport nutritionnel recommandé (ANR) en zinc est de 8 mg/jour pour les hommes et les femmes âgés de 11 à 18 ans, de 11 mg/jour pour les femmes âgées de 19 ans et plus et de 8 mg/jour pour les femmes enceintes. Si l’ANR n’est pas respecté, l’organisme ne recevra pas suffisamment de zinc, ce qui peut entraîner une carence en zinc. Cela peut entraîner un certain nombre de troubles liés à une mauvaise immunité, à une mauvaise cicatrisation des plaies, à une mauvaise croissance et à un mauvais développement des dents et des os. Un faible apport en zinc peut également entraîner un risque accru de maladies causées par des virus, des bactéries et des champignons. Les infections dues à l’affaiblissement du système immunitaire peuvent entraîner des pathologies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Effets secondaires de la toxicité du zinc

Il n’est pas facile de consommer trop de zinc. Cependant, un apport excessif en zinc peut conduire à un état appelé hyperzincisme. Cela signifie que l’organisme reçoit trop de zinc, ce qui a des effets toxiques sur le corps. L’hyperzincisme peut entraîner des effets néfastes sur le système immunitaire, un risque accru d’infection et un risque de cancer. Il est important de noter que l’hyperzincisme peut être détecté par des analyses de sang, ce qui permet de le dépister rapidement et de le traiter. Dans une étude, les hommes ayant consommé plus de 50 mg de zinc par jour pendant 1 an présentaient un risque plus élevé d’hyperzincisme par rapport aux hommes ayant consommé moins de 12 mg de zinc par jour. L’étude a montré que les hommes qui consommaient plus de 50 mg de zinc par jour avaient un risque accru d’hyperzincisme et présentaient un risque accru de maladies cardiovasculaires. L’hyperzincisme peut être traité par des suppléments de zinc ou par un régime alimentaire modifié.

Conclusion

Le zinc est un minéral essentiel qui est nécessaire à de nombreuses fonctions de l’organisme. On le trouve dans des aliments tels que les haricots, les fruits de mer, les noix, les produits à base de céréales complètes et la viande. Si votre régime alimentaire est pauvre en zinc, il peut être utile de prendre un supplément. Il existe de nombreux types de compléments minéraux, y compris des formes à mâcher et des formes liquides. Lorsque vous choisissez une marque, tenez compte de la quantité de zinc qu’elle contient et de la qualité des ingrédients. Il est également important de veiller à ce que votre alimentation contienne suffisamment de fer. Ces minéraux travaillent ensemble pour soutenir de nombreuses fonctions du corps, il est donc important de manger une variété d’aliments pour s’assurer d’en avoir suffisamment.

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