Brûlant, refl ux d’acide dans la bouche, indigestions,
nausées, douleurs d’ulcère de l’estomac sont des
symptômes qui touchent quotidiennement un tiers de
la population européenne. Est-ce dû à une mauvaise
alimentation, à l’abus de médicaments ou aux contrariétés de notre vie stressante qui
nous restent en travers de l’estomac ? L’œsophage est un conduit reliant la bouche à
l’estomac, permettant ainsi le transport de la nourriture. Le muscle circulaire (sphincter)
qui sépare l’estomac de l’œsophage n’est censé s’ouvrir que pour laisser descendre
les aliments et empêcher le contenu de l’estomac de remonter dans l’œsophage. Afi n
d’assurer la digestion des aliments, l’estomac sécrète environ trois litres d’acide par
jour.
Normalement, cet acide doit demeurer dans l’estomac et pénétrer dans le duodénum en petites quantités en même
temps que la nourriture digérée. Quant à l’estomac, il résiste à sa propre sécrétion acide grâce à la production d’un
liquide protecteur, le mucus qui tapisse les parois internes de l’estomac