Mes sept avantages des légumineuses pour la santé
Le mot « légumineuse » évoque des images de haricots cuits à l’étouffée qui vous rendent malade et vous empêchent de respirer. En réalité, les légumineuses ressemblent souvent plus aux lentilles qu’aux féculents que nous avons l’habitude de trouver dans nos plats de fast-food. Plutôt que d’être huileuses et filandreuses, les légumineuses sont en fait un aliment sain qui fournit une variété de nutriments essentiels. Les avantages de la consommation de légumineuses sont nombreux. Des maladies cardiaques au diabète en passant par l’obésité, ce groupe d’aliments végétaux peut vous aider à obtenir ce qui vous convient. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les légumineuses et sur la façon dont vous pouvez manger davantage de ces délicieuses sources de céréales sans vous sentir privé !
Quelle est la différence entre les légumineuses et les céréales ?
Comme leur nom l’indique, les légumineuses sont un groupe de plantes qui appartiennent à la même famille que les céréales. Il s’agit d’un groupe de plantes qui font partie de la famille des morelles et qui constituent une excellente source de fibres. Une céréale est une sorte de plante protéique que l’on trouve à la fois dans le monde végétal et dans le monde animal. Par exemple, le riz est un type de grain qui constitue une excellente source de fibres alimentaires. Contrairement aux autres céréales, les légumineuses ne sont pas vraiment amères ou acides, ce qui en fait une excellente source de fibres.
Comment préparer les légumineuses : tranchées, égouttées et cuites ?
Bien que la plupart des légumineuses soient vendues sous forme de produits frais ou en conserve, les versions fraîches et en conserve peuvent toutes deux constituer un bon plan. Lorsque vous optez pour des légumineuses fraîches, vous obtenez toute la saveur et l’amertume que vous obtiendriez avec des produits en conserve. Si vous n’êtes pas fan de l’idée d’utiliser des légumes ou des fruits spécifiques dans les recettes, vous pouvez certainement leur substituer d’autres légumes ou fruits que vous aimez. Par exemple, si vous aimez les poivrons, remplacez-les par des poivrons coupés et pelés comme des tomates. Si vous aimez le cumin, remplacez-le par des graines de cumin, qui sont beaucoup plus petites et plus fréquentes que les grosses et coûteuses graines de péril.
Avantages des légumineuses pour la santé
Une alimentation saine composée de légumineuses est un excellent moyen de rester actif et d’éviter les effets négatifs de la course à pied ou de la musculation. Elles sont également une excellente source de fibres, de protéines et d’autres nutriments. Bon nombre des bienfaits des légumineuses pour la santé peuvent être attribués au polyphénol présent dans ces aliments. Les aliments contenant des polyphénols sont censés réduire l’inflammation, favoriser la guérison et renforcer le système immunitaire de l’organisme.
En résumé
En plus d’être une source complète de nutriments vitaux, les légumineuses sont également très utiles comme source de protéines. Bon sang ! Lorsque vous êtes au menu tous les jours, vous ne pensez peut-être même pas à la taille des portions !
