Il ne subsiste aucune doute quant au rôle des Omegas 3 dans la prévention des
grandes maladies dégénératives tout en assurant un fonctionnement optimal du
cerveau, à condition de sélectionner sérieusement ceux-ci sur le plan qualitatif.
Depuis 4 millions d’années, les hommes sont des chasseurs – cueilleurs. Le menu paléolithique était composé
de poissons, de viandes ainsi que de fruits et de végétaux. Notre patrimoine génétique s’est donc adapté à
l’équilibre en acides gras essentiels des plantes et des animaux sauvages. Progressivement, la consommation
de poissons et de végétaux a diminué au profi t des céréales, du pain et des produits laitiers. Du fait de cette
modifi cation progressive de notre régime alimentaire, on ne trouve presque plus d’oméga 3 dans nos assiettes.